RESTAURANTEN
Velkommen til 17. etage. I restauranten sidder du enten mod
nord eller syd og med en udsigt som rækker langt.
SILO MENU
Fakkelfisk med ramsløg & vinaigrette
Hvide asparges med hummerhollandaise & urter
Kalv med grønne asparges, spinat & rødvinssauce
Rabarber med tonkabønne & creme anglaise
Menu |625
A LA CARTE
SNACKS
Saltede mandler & cashewnødder |50
Oliven & umodne ferskner |50
Edamamebønner med salt & citron |60
Aranchini med urtemayonnaise |95
Franske østers med citron & vinaigrette:
– Fines de claire 1/6 stk. | 50/255
- Joséphine 1/6 stk. | 60/305
- Gillardeau 1/6 stk. | 65/ 325
– Friterede østers 1/6 stk. | 50/255
Rosé-rejer med citron & aioli 6/9 stk. | 105/145
Caviar - White Sturgeon (15 g) med tilbehør |195
Caviar - Oscietra (30 g) med tilbehør |445
Sortfodsskinke |175
Confiterede duelår |85
FORRETTER
SILOs grønne salat med avocado, grape & vinaigrette |145
Hvide asparges med hummerhollandaise & urter |215
Linguine med morkler & trøffel |205
Svamperisotto med parmesan |185
Fakkelfisk med ramsløg & vinaigrette |185
King crab på sprød salat |325
Ceviche af Hamachi tun |195
Hummerravioli med piment d’espelette |225
Marvpiber med tomatillos & koriander |165
Foie gras terrine med svesker & brioche |235
HOVEDRETTER
Hummer à la nage |425
Pighvar med hvide asparges safansblanquette |375
Kalv med grønne asparges, spinat & rødvinssauce |355
GODE TIL AT DELE
Meunierestegt søtunge med smørsauce & urter |645
Côte de boeuf 650g med rødvinssauce |645
SILOs Beef Wellington med morkelsauce |655
TILBEHØR
Grøn salat med vinaigrette |55
Stege asparges |65
Haricots verts |55
Pommes allumettes |65
Dagens kartoffel |45
OST & SØDT
Danske/ franske (5 stk.) oste med sprødt & sødt |145
Rabarber med tønkebønne & creme anglaise |125
Profiteroles (3 stk.) med vaniljeis & chokoladesauce |145
SILOs fantastiske vaniljeis med chokoladesauce (go’ til 2) |195
SILOs chokoladedessert |155
Petit fours 1 stk el. 3 stk.|35 / 95
SILOs hjemmelavede is 2 el. 3 kugler |75 / 100
Kokossorbet – rabarber - pistacie – chokolade – vaniljeis
Prisændringer kan forekomme.