silo-demo8.jpg


Velkommen til højbordet på 17. etage. Det klassiske køkken tilsat kokkens friheder.
Dug på bordet, glas på stilke og årstidernes retter uden fine fornemmelser.
Ved højbordet sidder du i vores restaurant i nord eller i syd med udsigt så langt øjet rækker.


 

 

SILO MENU ØST

Forret
Rimmet kammusling med krabbe, syltet tomat & tomat vinaigrette

Mellemret
Saltbagt selleri med havgus & æg

Hovedret
Stegt multe med græskar & olivenblanquettesauce 

Dessert
Pocherede pærer med solbær & sort the

SILO MENU VEST

Forret
Oksetatar med peberrod & syltede løg

Mellemret
Saltbagt selleri med havgus & æg

Hovedret
Fyldt poussin med majs, sort trompethat & rødvinssauce med linser

Dessert
Pocherede pærer med solbær & sort the

- Menu545

- Vinmenu495

A LA CARTE

FORRETTER

Oscietra kaviar (30 gram) med blinis, creme fraiche & purløg⎥445

6 stk. Østers Roumegous no. 5⎥175

Saltbagt selleri med havgus & æg⎥115

Rimmet kammusling med krabbe, syltede tomater & vinaigrette⎥145

Hummerravioli med Piment d’Espelette & merian⎥195

Oksetatar med peberrod & syltede løg⎥145 

HOVEDRETTER

Agnolotti med persillerødder & valnødder⎥175

Stegt multe med græskar & olivenblanquettesauce⎥275

Rødtunge pakket med hummer & trøffel⎥395

Silos Beef Wellington med svampefars & morkel sauce⎥395
 

OSTE

Europæiske oste med sprødt & sødt⎥125

DESSERTER

Pocherede pære med solbær & sort the⎥95

Tarte tatin⎥125


 

Vores menuer skifter løbende og vi tager forbehold for ændringer.
Information om indhold af allergener fås ved henvendelse til restaurantens personale.
Alle større selskaber bedes venligst forudbestille en af menuerne.
Bemærk at ved betaling med firmakort samt credit- og debit kort registreret udenfor EU, opkræves 1,89 % i gebyr.

 

Silo_14_03_18_0244_1.jpg


MADEN

Fransk, dansk, nordisk?
Vi vil helst ikke sættes i bås. For vi låner af mange, inspireres af flere og stjæler fra vore helte.
Dog hersker en stram definition, der dikterer alt som foregår i køkkenet. ”Maden skal give udsigten kamp til stregen.” Hvilket er et løfte, man kun tør give, når der står ægte fagfolk bag komfuret. Og når gælden inddrives, håber vi, at du bliver behageligt overrasket.
Det bliver i hvert fald aldrig os, der bliver byens dyreste.

DSC_9694.jpg


UDSIGTEN

17. etage. Ruder fra gulv til loft. Ingen vinduesramme.
Alt i alt, 664 kvadratmeter glas.
Byen, vandet og himlen. Og uendeligheden i alle retninger.

Vi gider ikke supplere med superlativer.

DSC_9875.jpg


SILO SUNDAY

Vi beder vores overbo om undskyld, men nu bryder vi et af de 10 bud: ”Du skal holde hviledagen fri” siger det tredje bud. Trods dette indfører vi Silo Sunday, og håber på gudernes forståelse og gæsternes velsignelse.