SILO_PHOTO_ROBIN_SKJOLDBORG_0060_low.jpg


Velkommen til køkkenbordet på 17. etage. Uformelt og små deleretter i en lind strøm.
Du er oppe og spise - mere end ude og spise. Og det smager af mere end det koster.
Ved køkkenbordet sidder du på barstole rundt om køkkenet.
Her har du udsigt til kokkene, men også udover Øresund.


 

KØKKENBORDET

Kom godt rundt om køkkenbordet med lidt af det hele. Skal bestilles til hele bordet.

- Menu375

Snacks

Østers “Roumegous” no. 5 per stk⎥35

Baerii caviar (15 g) med blinis, creme fraiche & purløg⎥195

Saltede mandler & cashewnødder⎥55

Oliven & umodne ferskner⎥55

Brislinger på dåse med aioli⎥65

Ansjoser på dåse med grillet citron⎥65

Tun på dåse med grillet citron⎥75

Sprød kartoffel med trøffel/parmesanmayonnaise⎥65

Sortfodsskinke med mandler & olivenolie⎥85

Croquetter med mayonnaise & sprøde urter - 3 stk.⎥95

Vegetar

Burrata med tomat & thai basilikum⎥95

Gnocchi med kantareller & brunet smør⎥105

Agnolotti med persillerødder & valnødder⎥95

FISK & SKALDYR

Ceviche af sandart med agurker & lime⎥115

Stegt multe med græskar & olivenblanquettesauce⎥125

Hummerravioli med oliven, piment d’Espelette & merian⎥115

KØD

Charcuterie med pølse & paté⎥145

Oksetatar med peberrod & syltede løg⎥145

Oksebavette med majs, sort trompethat & rødvinssauce med linser⎥165

OST & SØDT

Europæiske oste med sprødt & sødt⎥95

Pocherede pærer med solbær & sort the⎥95

3 stk. Petits Fours⎥75


 

Vores menuer skifter løbende og vi tager derfor forbehold for ændringer.
Information om indhold af allergener fås ved henvendelse til restaurantens personale.
Alle større selskaber bedes venligst forudbestille en af menuerne.
Bemærk at ved betaling med firmakort samt credit- og debit kort registreret udenfor EU, opkræves 1,89 % i gebyr.

 

UDSIGTEN

17. etage. Ruder fra gulv til loft. Ingen vinduesramme. Alt i alt, 664 kvadratmeter glas. Byen, vandet og himlen. Og uendeligheden i alle retninger.  Vi gider ikke supplere med superlativer.

17. etage. Ruder fra gulv til loft. Ingen vinduesramme.
Alt i alt, 664 kvadratmeter glas.
Byen, vandet og himlen. Og uendeligheden i alle retninger.

Vi gider ikke supplere med superlativer.

MADEN

Fransk, dansk, nordisk? Vi vil helst ikke sættes i bås. For vi låner af mange, inspireres af flere og stjæler fra vore helte. Dog hersker en stram definition, der dikterer alt som foregår i køkkenet. ”Maden skal give udsigten kamp til stregen.” Hvilket er et løfte, man kun tør give, når der står ægte fagfolk bag komfuret. Og når gælden inddrives, håber vi, at du bliver behageligt overrasket. Det bliver i hvert fald aldrig os, der bliver byens dyreste.

Fransk, dansk, nordisk?
Vi vil helst ikke sættes i bås. For vi låner af mange, inspireres af flere og stjæler fra vore helte.
Dog hersker en stram definition, der dikterer alt som foregår i køkkenet. ”Maden skal give udsigten kamp til stregen.” Hvilket er et løfte, man kun tør give, når der står ægte fagfolk bag komfuret. Og når gælden inddrives, håber vi, at du bliver behageligt overrasket.
Det bliver i hvert fald aldrig os, der bliver byens dyreste.

TAGTERRASSEN

På 18. etage har vi en tagterrasse med udsigt udover byens tage mod vest og havet mod øst. Her kan du nyde et glas vin og solen hen på eftermiddagen eller slutte aftenen med en drink. 18. etage kan, ligesom alle andre områder i restauranten, bookes til private arrangementer. Skriv til malou@restaurantsilo.dk for mere info.

På 18. etage har vi en tagterrasse med udsigt udover byens tage mod vest og havet mod øst. Her kan du nyde et glas vin og solen hen på eftermiddagen eller slutte aftenen med en drink. 18. etage kan, ligesom alle andre områder i restauranten, bookes til private arrangementer. Skriv til malou@restaurantsilo.dk for mere info.